和ごころ
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星に願いを・・・
回想日記になりますが・・
7月7日。七夕。年に一度、織姫様と彦星様がデートをする日。そんなムーディーな日に、無邪気な大人たち(笑)がテルミハウスに集まり、燻製パーティが開かれました。
燻製の巨匠たちによるおもてなしは、とっても豪勢でした~。
(おぃおぃ。私、ちゃんと立ちなさいっ!)
燻製には、温燻、熱燻、冷燻の3種類があるそうで、今日は、温燻と熱燻によるご馳走がテーブルに並びました。写真の大きな塊は豚肉。肉嫌いな私ですが、せっかくの燻製。みなさんの強い強い(笑)ススメにより、うすーくスライスしてもらったものを頂きましたところ。なんと、あっさり!まったく肉臭さがなくて食べやすかったですっ☆ お酒克服に続いて、お肉克服!? いえいえ。燻製だったから食べれただけのこと。燻すると、油が抜けて、食べやすくなるんだとか。(ですよね・・・?巨匠!)
チーズの燻製も最高に美味しかった!ただ燻するだけなのに・・・。特に焼きたてはホクホクで、香ばしさが増し、一度に数切れもバクついたのは私です。(^.^) 今日は、温燻による仕上げでした。
燻製といえばお肉とかチーズとかソーセージが中心になっちゃいますが、優しい巨匠達♪ 今日はお魚の燻製もたくさん用意してくださってましたっ。まずは鮭。これが超美味しかったっ!!お酒、ススミます。(笑)
それから巨匠も初チャレンジだった、カレイの干物の燻製。これも、絶品っ!みなさんにおすそ分けするのが惜しかったくらい。。。
燻製ってこの日までの下準備が大変なんですって。豚肉は1週間も前から縛ったり、塩ふったり、塩抜きしたり・・・。愛情がないとできない調理ですね。お魚も時間があれば釣りたてを・・・と計画されていたそうです。巨匠たちは釣り大好きですから。いつか、ご相伴にあずかりたいです。
さて。振り出しに戻りますが、この日は七夕。短冊にお願いごとを書かなきゃっ。
誰ですか??
アーティストの名前を書いたのは・・・。
この日。広島の将来についてちょっぴり語ったのですが・・・K巨匠。。。覚えていらっしゃいますか?? 文化を通じて・・・何か、後世に残ることをやり遂げたいものです。
最後になりましたが、燻製の巨匠であるケンボー、エカオさん、黄昏ピアノマンさん、本日は美味しい食卓をありがとうございました。そして、akusaiさんご夫婦、ご一緒してくださってありがとうございました。煙管の話にぶっ飛びました。^^; まさか、小学生になる前だったとは・・・
そして、テルミ~。何から何までありがとう!!!! 今度は“マヤパーティ”やりましょー☆
【本日のコーディネート】
分かりづらいかな・・・七夕ということで、流れるように描かれたラインを“河”に見立てた“天の川コーデ”です。(笑) 半衿は手ぬぐいですが、やはり縞を。そして、帯も。
燻パということで、ポリ着物です。襦袢は麻でしたので、幾分、過ごしやすかったです。
by kitsukebijin
| 2007-07-07 23:56
| きものでお出かけ